Provence no prato

                        

Provence é uma região de França, mais precisamente do sul, onde o sol é rei..e onde tomates, courgetes e outros legumes estivais são príncipes...
E esta invenção é o reflexo dela...

Mistura de quinoa-boulgour, acompanhada dos seus legumes estivais.

Ingredientes:

- Mistura de boulgour-quinoa

- legumes: curgetes, tomates, pimentos, cebola, alho...
-bife de perú
-cogumelos de Paris

Preparação:

Cozer a mistura de boulgour e quinoa (com sal e fio de azeite)
Entretanto, num wok saltear o bife de perú, cogumelos laminados e os legumes.
Temperar com sal, pimenta, ervas de provence ou oregãos

E como os olhos também comem, usar uma forma (emporte pièce) e colocar primeiro quinoa-boulgour cozido e por cima colocar os legumes salteados.

Voilá!
Fácil e muito saboroso!
Bon appétit!

Empadão de alheira e grelos

Ingredientes:

- 4 alheiras

- 1 molho de grelos

- 1 cabeça de alho

- azeite e sal qb

- 50 grs. de manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha

- leite quente

- pão ralado qb

- puré de batata

Preparação:

Retire a pele das alheiras e esmague com um garfo. Num tacho, aqueça azeite e alho picado. Junte a alheira e deixe apurar em lume brando. À parte, lave os grelos e coza-os em água e sal. Depois de cozidos, escorra-os e junte-os, num tacho, ao azeite e alhos (previamente estalados). Em lume brando, deixe que os grelos tomem o sabor do azeite e alho. Unte um pirex com manteiga e coloque uma camada de puré, seguindo-se uma camada de alheira e, por último, os grelos. Repita novas camadas, terminando com uma de puré.

Derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo sempre. Acrescente aos poucos o leite quente e mexa vigorosamente, para que não ganhe grumos, até engrossar o molho. Tempere com sal. Disponha este molho por cima da última camada de puré e, por fim, polvilhe com pão ralado. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos a 180º.    

Petit gateau com mousse de framboesa

Um jantar de Hollywood merece uma sobremesa doce e colorida.
Cá vai o remete desta grande noite!

Ingredientes para os petit gateau:
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 200 gramas de chocolate de culinária
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 60 gramas açucar

Preparação:

Derreter o chocolate com manteiga no microondas e mexer bem até misturar os dois ingredientes. Bater muito bem com a batedeira eléctrica os ovos, as gemas e o açucar até obter uma massa fofa e esbanquiçada. Juntar a farinha, envolvendo com a espátula. Misturar a este preparado o chocolate. Untar forminhas com manteiga e polvilhar com farinha. Encher 3/4 destas com a massa. Vai ao forno pré-aquecido a 180º entre 5 a 10 minutos. Desenforme ainda quentes.

Ingredientes para a mousse de framboesa:
- 1 kg de framboesas (descongeladas)
- 1 pacote de natas
- açucar qb
- 2 folhas de gelatina branca

Preparação:

Vão ao lume num tacho as framboesas com o açucar, mexendo de vez em quando. Retire deste preparado algumas framboesas ainda inteiras e alguma da calda reservando para mais tarde. Deixe cozer as restantes, esmagando-as com um garfo. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, bata as natas e reserve no frigorífico. Passe o doce da framboesa por um coador para retirar as grainhas e, depois de frio, envolva esta polpa com as natas e as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas. Reserve este preparado no frigorífico.